工廠化養殖南美白對蝦技術詳解

一、工廠化養蝦的基本設施

工廠化養蝦廠的基本設施有供水和水處理設施、養殖池及保溫升溫設施、供氣增氧及動力設施，在進行封閉循環水養蝦時，還應進行廢水凈化處理。

1、水源和水處理設施

有地下咸水資源的地區應盡量采用地下咸水，其最大的優點是病原體少，在對蝦白斑病毒病仍很嚴重的今天，使用地下水具有明顯地防病作用，而且設施簡單成本較低。只需打井和建一個貯水池，其容量可是養殖總水體的1-2倍，其作用是暴氣氧化水中還原物質并起升溫之作用。某些地區地下咸水的化學成份組成與海水不同，在差別較大的情況下，蝦苗難以成活，需進行化學離子的調整，為此應事先對地下咸水的化學組成進行分析，根據分析結果，進行適當的調整。

使用海水養蝦者海水必須經過嚴格的過濾和消毒后方可使用，為此在砂質海區可建沙濾井，也可在低潮線附近埋設砂濾管道，砂濾水經管道流至廠區的貯水池或大口井。直接由海中提水者應建造消毒池，其容水量應能滿足一日用水需求，共建兩池，輪流使用。海水循環利用時需對養蝦廢水進行物理、生化及生物的凈化作用，即廢水首先經過過濾或沉淀去除大形的固體物質，第二步由微生物將水中有機物分解為無機鹽類。第三步由浮游植物吸收掉營養鹽類，第四步由濾食生物吃掉浮游生物，第五步由微生物進—步分解與水生植物進一步吸收無機鹽類，第六步消毒后再利用。其中第2-4步可以同步進行，也就是廢水經過濾或沉淀后進入養貝池，在此池中既有微生物的作用也有繁殖浮游植物的作用和貝類的凈化作用。此種方式占地較多，但可作到物盡其用，達到綜合利用之目的。

2、養蝦池及暖棚

工廠化養蝦池多種多樣，但較好使用的有兩種，即圓形或近圓形池及環道式養蝦池。其共同特點是池水可做環形流均一，而且可將蝦的糞便等廢物及時排至池外，保持池內清潔（見附圖）。養蝦面積多在100-1000m2，池深1.2-1.5m。池壁一般為磚石結構，水泥砂漿抹面，池角弧形，避免磨傷蝦的額角。

池底水泥砂漿抹面需平整光滑以微小坡度(0.5％)順向排水口。圓形池中央排水口周圍約2m半徑范內圍建成鍋底形以利于聚集污物。精養池塘多在1 0畝以下的小池塘中進行，其形狀和結構與上述方形水泥池相同，亦有不設中央排污管，利用水泵或虹吸管吸出污物。精養池塘還需設排水閘門，以利于換水和收捕對蝦。

為了提高水溫延長養殖期，還可建塑料大棚或具有透明屋頂的溫室。

3、動力及增氧系統

養殖池內水的流動及增氧是高密度養蝦的必需條件，它不僅可使池內水質條件均勻，還可把蝦的排泄物集中于排污口排至池外，保持池內水質清潔。動水有三種方法：

較大的池子以使用增氧機為佳，具有動水及增氧的雙重效果，每畝水面早期使用一臺lkw的增氧機，中后期增至兩臺。小型蝦池可使用拐嘴氣舉泵動水兼增氧，利用羅茨鼓風機送氣。每分鐘的供氣量應達養殖總水體的0.5-1％以上。水源充足者也可利用噴水推動池水流動，噴水管由水面以上斜向噴入池內推動池水流動，并可將空氣帶入水內，流水養蝦法的日供水量應達養殖總水量的4-5倍。也可根據已有條件，采取以上兩種或三種方法并用。精養池塘每畝約需的增氧機，以增氧機為佳。

有工廠余熱和天然熱源的地方，可利用該熱能提高水溫進行多茬養殖，可提高蝦場的利用率，增加經濟效益。

二、南美白對蝦的生態習性

南美白對蝦原本分布于美洲太平洋岸近海，北起墨西哥南至秘魯沿誨，其中心分布區是赤道上的厄瓜多爾沿海，是一個熱帶蝦種。

1、耐鹽度廣

南美白對蝦可以適應鹽度為0.5-50，最適鹽度為15-35。蝦苗經淡化后尚可在微鹽水池塘中養殖。

2、耐溫范圍廣

南美白對蝦可耐受溫度為12-43.5℃以內，但生長最適永溫為25—32℃。2001年試驗致死低溫為8℃。

3、耐高密度養殖

南美白對蝦不僅適合低密度養殖，也適應于高密度養殖，如工廠化養殖每平方米放蝦苗400尾，收獲時成活率達82％。

4、生長快

在水溫25-33℃中，經70-80天可達體重15-20g，最快的58天體重達16.6g，在北方池塘中飼養較好的三個月可達體重25g。

5、食性廣、飼料利用率高

不僅可攝食動物性餌料又可攝食配合飼料，還可攝食池塘中的滸苔、溝草，屬雜食性動物，因此，養殖中投餌系數低，最低投餌系數為0.8，多數為1.1-1.3，高者為1.5。

6、抗病力強

對白斑綜合癥病毒病有一定的抗病能力，與中國對蝦、斑節對蝦同養于一個池塘，結果中國對蝦死光，白對蝦成活最多，證明其抗病力最強。但是，白對蝦也會發病，廣西省的發病率不到20％，低溫期發病率較高。北方試養證明，粗養和半精養發病率高，精養和工廠化養殖發病率低，海水池塘發病率高于淡水池塘。

7、蝦肉品質好，價值較高

頭胸部小，加工出肉率高。

8、親蝦易培養

南美白對蝦經過9個月的養殖即可成熟，并可在人工養殖條件下交配和產卵，便于解決親蝦問題及人工選種和育種。

9、不潛伏

南美白對蝦在實驗室的養殖環境中，沒有明顯地潛伏行為，可適應室內水泥池硬底條件，這是進行工廠化養殖的一個有利條件。

10、不善動

南美白對蝦喜靜伏水體底部，作間歇性爬行或在中下層間歇性游動，在正常情況下也不會像中國對蝦那樣成群結隊地環池巡游，增加營養的消耗，因此其攝食用于生長的比率高，也是養殖中餌料系數低的原因之一。其缺點是對桃拉病毒(TSV)較敏感；耐低溫力差，當水溫長時處于18℃以下，對蝦處于緊迫狀態，攝食下降、抗病力低，常容易暴發白斑病毒病，因此，不可放苗過早或收獲過晚；其次是怕驚動，特別是高溫期受驚后易死亡；親蝦產卵不集中，在北方不易在短期內獲得大量的受精卵。