鱘魚養殖設施的現狀與發展

鱘魚是現存起源最早的脊椎動物之一，又名中華鱘、中國鱘，是中國特產的珍貴魚類，屬中國國家一級保護動物，具有重要的學術研究價值，是研究魚類和脊椎動物進化的活化石，而且還具有重要的經濟價值。由于過度捕撈、環境破壞和人類活動等原因，世界范圍內天然的鱘魚資源急劇減少。 我國自20世紀90年代開始從國外引進鱘魚魚苗，而后開始了鱘魚的人工繁殖與規模化生產。迄今為止，我國從國外引進了俄羅斯鱘、歐洲鰉、小體鱘、匙吻鱘等十幾個品種作為研究或者是人工養殖。然而，我國鱘魚人工養殖的歷史相對較短，設施養殖基礎薄弱，養殖模式研究尚處于起步階段，主要的養殖方式以粗放型為主，易受地域、天氣等因素的影響， 進而限制了該產業的可持續發展。

隨著國內水產養殖生產力水平的提升，國內開始對鱘魚設施化養殖進行相關的研究，包括養殖模式、養殖水處理設施設備及養殖技術等，也慢慢對鱘魚設施化養殖模式有了深入的了解。

1.鱘魚設施化養殖模式

設施化養殖模式是指使用工業化科學手段，使對養殖環境相對可控，進行高效生產的一種現代化養殖模式。該模式對養殖設備和操作管理要求相對較高。設施化養殖模式主要包括流水養殖、網箱養殖和工廠化循環水養殖。目前，苗種生產主要以工廠化循環水養殖方式為主，成魚養殖則以池塘和網箱養殖方式為主。

1.1 流水養殖

流水養殖在有水流交換的魚池內進行魚類高密度精養的方式。一般以水庫、湖泊、河道、山溪、泉水等，借助水位差、引流或截流設施及水泵等，使水不斷地流經魚池，或將排出水凈化后再注入魚池。由于水流起著輸入溶解氧和排除魚類排泄物的作用，池水能保持良好水質，為魚類高密度精養創造了條件。該養殖模式的優點是投資成本低，便于操作管理，缺點是易受外界環境影響，可控性較差，養殖外排水污染環境。

1.2網箱養殖

網箱養鱘是利用大水體良好的生態環境，結合網箱內小水體等特點進行密集養殖。一般選擇山谷型水庫等水域，要求水質清新無污染，平均水深達12米。優點是飼養周期短、管理方便、具有機動靈活、操作簡便，缺點是污染水體環境，易受外界環境影響。

1.3工廠化循環水養殖

工廠化循環水養殖是近年發展起來的一種新型養殖模式，它結合了眾多設施和設備采用水溫調控、生物凈化和殺菌消毒等多種技術手段，實現了對養殖環境的相對可控。該養殖模式優點是養殖水質高效可控，可實現養殖對象的健康生長及低廢水排放等需求，缺點是運行成本相對較高。

2.養殖技術與設施設備

2.1關鍵養殖設備

（1）固液分離設備。鱘魚糞便呈彌散形，比較難以收集和去除，故對養殖系統中的固體分離設備提出了更高的要求。 在鱘魚工廠化循環水養殖系統中，常用的固液分離設備有全自動滾筒微濾機，微濾機需要有過濾效果好的濾網，濾網網目在180目左右，并定期開啟自清洗裝置。

（2）生物降解設備。常規的生物過濾器有浮床生物過濾器，在低溫情況下其硝化性能相對較低?？膳渲镁哂谐弑缺砻娣e填料的浮床生物過濾器，其硝化性能優于常規生物過濾器，特別是在低溫情況下效果有位顯著。

（3）消毒設備。消毒設備常用臭氧一體機和紫外線殺菌器。在使用臭氧殺菌器時需嚴格控制臭氧量并要定期觀察鱘魚狀態。

2.2養殖輔助設備

（1）增氧與控溫設備。常用的增氧設備有制氧機和空氣增氧?？諝庠鲅跻话悴捎蔑L機加曝氣盤的形式；在氣液比為1:100時，對氧氣的利用率約為70%左右。目前工廠化養殖控溫設備有冷暖水機，這需要根據養殖情況配置。

（2）水質監控和自動控制設備。水質監控主要是針對水質中的溶氧溫度、鹽度、PH等進行實時監控，并把數據上傳到服務器后臺，可實時查詢，服務器根據用戶設置的上下值對數據進行判斷并做出相應的處理。如當水中氧氣過低時會自動開啟增氧機。工業化養殖的水質監控對養殖對象的安全性起到了重要的作用。

2.3鱘魚的養殖技術

（1）養殖密度。不用養殖模式對鱘魚的養殖密度也有所不同，同一模式下不同規格的鱘魚養殖密度也會不同。一般來說，工廠化循環水養殖密度最高（50kg/m3以上），網箱養殖密度次之，流水養殖密度最低。養殖密度對鱘魚的生長有較大的影響密度過高對鱘魚生長有抑制作用，密度越大，鱘魚的生長率和攝食量會大幅度降低。而在網箱養殖工況下，從生長效率角度考慮，30尾/m3產量最高，從經濟效益角度考慮，60尾/m3產量最高。

（2）投飼策略。投飼策略主要包括投飼率和投飼頻率。 不同鱘魚規格，在不同的養殖模式及養殖環境下，其投飼策略也各不相同，確定適宜的投飼策略有助于提高鱘魚的養殖產量及飼料利用率，減少對養殖環境的污染 。 一般來說，隨著鱘魚規格的增大，其投飼率逐漸降低。 魚類攝食水平對魚體生化成分的影響會使其攝食生長模型發生變化。

（3）疾病防控。病害的發生是多種因素共同作用的效果，如病原體、水環境、鱘魚的抵抗力等因素。若水體環境發生變化不利于鱘魚的生長，都有可能引起病害的發生。隨著鱘魚養殖業的快速發展，鱘魚疾病的種類也在不斷增多，這在一定程度上限制了該產業的發展。 鱘魚養殖過程中出現的病害可以分為病毒性、細性、真菌性及寄生蟲等，以細菌性疾病為主。因此，鱘魚人工養殖的病害風險防控應從病原、機體抵抗力和環境等方面入手，以預防為重點，加強養殖過程中的飼養管理，為鱘魚養殖營造一個良好的生態環境。

鱘魚養殖產業正逐漸成為我國淡水養殖產業一個新的增長點、漁業產業結構調整和漁民轉產轉業的一個主攻方向，發展鱘魚設施化養殖對促進我國水產養殖業的發展具有十分重要的意義 。今后鱘魚產業的發展將以工業化理念為指導、節能減排為目標，因地制宜地科學規劃、合理布局高效養殖模式，加速提升鱘魚養殖產業的設施化水平，推動國內鱘魚等冷水性漁業的現代化進程及可持續發展。

參考文獻：漁業現代化